Dove mangiare a Shanghai: piatti tipici, ristoranti e negozi consigliati

Stai programmando di visitare Shanghai presto? Allora preparati a un'esplosione di gusto, perché oggi ti offro una selezione imperdibile: 10 ristoranti e negozi a Shanghai dove puoi gustare colazione, pranzo e cena per meno di 100 RMB al giorno. Sì, hai letto bene!

Cibo tipico 1: Shengjian (生煎)

Lo Shengjian è uno degli spuntini più tradizionali della città. È un panino ripieno di carne, cotto al vapore e poi fritto per ottenere una croccantezza irresistibile. L'interno è succoso, con carne marinata e un aroma che unisce sesamo e cipollotto. Mangiatelo appena tolto dalla padella!

Da Hu Chun (大壶春)

Questo è il classico tempio shengjian. Con quasi un secolo di storia, Dahuchun conserva la ricetta più tradizionale: impasto fermentato, brodo leggero e una crosta croccante e dorata. La sua sede su Sichuan Middle Road è a pochi passi dal Bund e da Piazza del Popolo.

Indirizzo: N. 136, Sichuan Middle Road, distretto di Huangpu, Shanghai
Filiale: N. 71, Yunnan South Road, distretto di Huangpu
Consiglio principale: Ordinate una mezza porzione (4 pezzi) e accompagnatela con una ciotola di zuppa di manzo e tagliatelle: un abbinamento locale infallibile.
Prezzo per persona: 25 RMB

Xiao Yang Sheng Jian (小杨生煎)

Da piccolo ristorante a catena nazionale, Xiao Yang ha rivoluzionato lo shengjian. La sua versione ha una base croccante e un interno saporito e ricco di zuppa. Attenzione quando lo mangiate! Fate prima un buco per assorbire la zuppa senza scottarvi. Offrono sapori innovativi come maiale con gamberi o manzo a base vegetale.

Indirizzo: N. 269, Wujiang Road, distretto di Jing'an
Filiale: Negozio B1-18, Raffles City, n. 268, Xizang Middle Road, distretto di Huangpu
Combinazione consigliata: 4/8 pezzi (si possono mischiare i sapori) + zuppa di noodles
Prezzo per persona: 25 RMB

Cibo tipico 2: Xiaolongbao (小笼包)

Questa delicata delizia al vapore è famosa in tutto il mondo. Preparata con un impasto sottile e farcita con carne e gelatina, una volta cotta si trasforma in un brodo saporito. Mordila con attenzione, sorseggia il brodo... e poi goditi il resto.

Wu You Xian (屋有鲜)

Il posto migliore (e più costoso!) per provare gli xiaolongbao di granchio. Sono così buoni che hanno una stella Michelin. Ma il prezzo è alle stelle: oltre 100 RMB per sei pezzi. Se cercate il meglio del meglio, questo è il posto che fa per voi.

Indirizzo: No. 269, Wujiang Road, distretto di Jing'an (unica sede principale)
Combinazione consigliata: 1 raviolo di zuppa di granchio + wonton di granchio
Prezzo per persona: 200 RMB

Lai Lai Xiao Long (莱莱小笼)

Un'opzione più economica e deliziosa. I loro ravioli sono più piccoli, ma altrettanto gustosi. Potete provare anche altri piatti come i ravioli di gamberi e le costolette di maiale fritte.

Indirizzo: No. 20, Tianjin Road, distretto di Huangpu (unica sede principale)
Combinazione consigliata: granchio xiaolongbao + wonton di gamberetti
Prezzo per persona: 45 RMB

Jia Jia Tang Bao (佳家汤包)

Un classico locale rimasto immutato dal 1986. Serve il più autentico xiaolongbao di maiale. Fresco, succoso e a un prezzo imbattibile.

Indirizzo: N. 90, Huanghe Road, distretto di Huangpu
Filiale: Negozio L1-06, Kerry Parkside, n. 1378, Fangdian Road, Pudong New Area
Combinazione consigliata: un cestino (10 pezzi) di xiaolongbao di maiale + zuppa di alghe e uova
Prezzo per persona: 30 RMB

Cibo tipico 3: Noodles in stile Shanghainese (面馆)

Shanghai non sarebbe Shanghai senza i suoi noodles. Più che un semplice piatto, sono parte dell'anima culinaria della città. Dagli antichi vicoli ai ristoranti rinomati, i noodles sono presenti in ogni angolo, in ogni stagione e in ogni conversazione tra la gente del posto. Qui, una buona ciotola di noodles non è solo cibo: è cultura, è storia e, soprattutto, è puro conforto.

Hu Xi Lao Nong Tang (沪西老弄堂面馆)

Famosi per esaltare il sapore dei noodles classici, consigliamo quelli con fegato di manzo o maiale brasato e vongole. Ordinate sempre la versione "asciutta", non quella in brodo, per apprezzare al meglio il sapore dell'olio di cipollotto appena fritto.

Indirizzo: N. 1058, Dingxi Road, distretto di Changning
Filiale: N. 1098, Yuyuan Road, distretto di Jing'an
Combinazione consigliata: Tagliatelle di manzo + uovo marinato in stile tigre + zuppa di fagioli mungo
Prezzo per persona: 40 RMB

Wan Shou Zhai (万寿斋)

Leader indiscusso dei noodles freddi di Shanghai, serviti con pasta di sesamo, aceto e condimenti tradizionali come costolette brasate, glutine fritto o riso selvatico. Un'esperienza rinfrescante e locale.

Indirizzo: No. 14, Siping Road, Distretto di Hongkou (unica sede principale)
Combinazione consigliata: tagliatelle fredde + costine brasate
Prezzo per persona: 25 RMB

Snack locali amati dagli abitanti di Shanghai

Oltre ai famosi xiaolongbao e shengjian, Shanghai custodisce un tesoro culinario poco conosciuto dai turisti ma profondamente amato dai suoi abitanti: gli snack tradizionali. Questi piccoli piaceri non compaiono spesso nelle guide turistiche, ma sono parte integrante della routine quotidiana degli shanghainesi. Dalla colazione alla merenda pomeridiana, questi snack sono convenienti, fatti in casa e, soprattutto, deliziosi!

Ecco tre negozi leggendari dove puoi provare il meglio di questa cucina umile, ma ricca di storia e sapore:

Lv Yang Cun (绿杨邨)

Fondato nel 1926, Luyangcun è un classico assoluto della cucina vegetariana tradizionale cinese. La sua specialità sono i panini al vapore ripieni di verdure (caibao), preparati con ingredienti freschi come cavolo cinese, funghi neri, tofu essiccato e vermicelli, tutti tritati finemente e conditi con olio di sesamo.

Oltre ai panini, non perdetevi le loro gustose gallette di riso, i panini di tofu ripieni e i ravioli di verdure. La maggior parte dei loro prodotti è cotta al vapore, rendendoli leggeri e ideali per chi cerca una colazione sana e gustosa.

Posizione consigliata: N. 763, Nanjing West Road, distretto di Jing'an
Filiale: No. 2, Shimen No. 1 Road, Distretto di Jing'an
Pro punta: Arriva presto la mattina o a mezzogiorno, perché si esauriscono in fretta! Combo
Raccomandato: 2 panini vegetali + torta di riso salata + latte di soia caldo
Prezzo per persona: 15–20 RMB

Wang Jia Sha (王家沙)

Se avete un debole per i dolci, Wangjiasha è una tappa obbligata. Questa panetteria centenaria è famosa per i suoi Qingtuan (青团), palline di riso glutinoso verde ripiene di pasta di fagioli rossi dolci, pasta di sesamo o persino tuorlo d'uovo salato. Sono particolarmente apprezzate in primavera, ma qui le troverete tutto l'anno.

Un'altra specialità è il riso degli otto tesori (babao fan, 八宝饭), un dessert al vapore a base di riso glutinoso, datteri, fagioli rossi, castagne, noci e pasta dolce, disposti in una forma colorata e simmetrica che ricorda una perla culinaria. Offrono anche dolci al sesamo, mochi ripieni e numerose torte con ricette secolari.

Posizione consigliata: N. 805, Nanjing West Road, distretto di Jing'an
Filiale: N. 1, Wujiang Road, distretto di Jing'an
ottimo per viaggiare:I loro dolci sono confezionati molto bene come souvenir commestibili
Combinazione consigliata: 1 Qingtuan + 1 torta al sesamo + piccola porzione di riso otto tesori
Prezzo per persona: 20–30 RMB

Bai Yu Lan (白玉兰)

Baiyulan è un marchio classico con decenni di storia, specializzato in dim sum in stile Shanghainese. Le star qui sono i grandi panini di carne (dabao) e il siu mai locale, che non è lo stesso del siu mai cantonese, ma ha un sapore più casalingo, meno dolce e più di carne.

Il dabao è una versione XXL dello xiaolongbao, con un impasto più soffice e un ripieno di succulento maiale mescolato a cipollotti e salsa di soia. Servito al vapore, è un pasto completo in sé. Il baiyulan siu mai, invece, è composto da riso glutinoso, carne e funghi, avvolti in una sottile pellicola di grano.

Posizione consigliata: N. 43, Tianping Road, distretto di Xuhui
Filiale: N. 1, Longhua West Road, distretto di Xuhui
Perfetto per un pranzo veloce: Saziante, gustoso e molto economico
Combinazione consigliata: 1 panino grande di carne + 2 siu mai + zuppa di uova e alghe
Prezzo per persona: 20–25 RMB

A Shanghai, lo street food e gli snack locali sono parte integrante dell'esperienza. Ogni angolo racconta una storia e ogni boccone, un ricordo. Se desiderate altri consigli o avete domande, lasciateci un commento e saremo felici di aiutarvi!

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